Pilgrimsmussla

Det är stor skillnad på olika typer musslor märkte jag idag när jag fick se de snusburksstora vita bitarna av mussla. Koncistensen är helt olik blämussla, mycket mer fisklik. De som bjöds idag köptes som frusna fileer. Erik upplyste middagsgästerna att dess ursprungsform är vita, stora räfflade snäckor.

Till kompositionen då. Pilgrimsmusslor a la bloody mary. En förrätt med starkare tomatpure serverad med gurklängd i coctailglas. Musslorna grillades i ugn med vitlöksmarinad. Mycket smakfullt. Eva föreslår dock att det är bra mycket praktiskare att äta ur platta tallrikar. Sådan mor sådan dotter när det gäller praktik kontra estitik.

3 av 5

Published with Blogger-droid v1.6.5

torsk, ansjovis

När fisk ätes hos svärföräldrar är det rättning i ledet när det gäller artval. Likväl som en sallad ska innehålla isberg, tomat och gurka så är valet av art lika brett so utbudet på ica i Östersund. Gädda uppskattas icke.

Även om det inte tåls att experimenteras med arter når receptens komplexitet höga nivåer. I afton bjöds det på torsk i folietäcke med ansjovissmaksatt gräddskum, pressad potatis och wokade grönsaker. Recept från bok på bild.

Mycket gott.
4 av 5

Published with Blogger-droid v1.6.5

bläckfisk, sepia

När det finns unik fisk på Netto då måste denna inhandlas. För någon vecka sedan fanns det såväl åtta- som tioarmad bläckfisk från märket Miramar, vilket verkar ha sin gren inom dåligtförmiljöfiske från asien. Bläckfisken kommer från asien men vet inte vilken miljöstatus den har. Just denna vecka minns jag inte om vilket armantal den nyttjade bläckfisken hade.

Vid tillagning av bläckfisk ska man se upp med att inte tillaga den för länge då den lätt blir seg. Den frusna variant vi hade inhandlat var filead och behandlad på något sätt, rätt ner i grytan bara.

Till receptet då. Paella med bläckfisk. Ris finns det flera varianter av. Grötris duger utmärkt. Ska stekas med lite lök och kryddor. I med de grönsaker som passar vi hade paprika och morot och stekfläsk (kött inte grönsak). Koka allt med buljong, vitt vin och så mycket saffran du har råd med.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Sardeller

Sardeller kommer ofta i burk och kan bytas ut mot salt. Sardellerna var en av ingredienserna i en sallad som i övrigt hade huvudingredienserna potatis, linser och kapris. Hör och häpna så avnjöts denna anrättning med den tidigare favoriten kolja.

Betyg: 4 av 5.

Published with Blogger-droid v1.6.5

ostron

Tillsammans med sniglar, chorizo, mango i parmaskinka och ett gott bröd avnjöt vi ostron. Ja, ostron är svåra att öppna. Dryck med bubblor till är att föredra.

Published with Blogger-droid v1.6.5