Hummer

Ett besök av den snåle kvart i tre en lördag i feskekörka kan varmt rekommenderas. Kap nr 1 blev två halva hummrar, färdiggratinerade med ost och helt redo att stoppa i ugn. Den skämtsamme feskförsäljaren ropade ut dem från 89 kr stycket till 69 kr, när ingen visade honom uppmärksamhet sänkte han sig till 20 kr, mest på skämt. Gissa vem som inte var sen att haka på! Mycket gott blev det och ett mycket facilt pris för svensk hummer.

Sen skulle vi ha en lunchmacka också. Även dessa reades ut till ett mycket förmånligt pris. Stora bitar lax dominerade kreationen.

Endast räkröran handlade vi till ordinarie pris.

Beetyg: 5 av 5. Delikat och prisvärt!

Published with Blogger-droid v1.6.5

Hälleflundra

På restaurang Balkan i Motala peakades veckans restaurangsejour. På stället jobbar asiater och menyn är knappast balkaninspirerad. Personalen rekommenderar dock all fisk. Med tanke på att hälleflundran var mycket god har de säker rätt kring den övriga fisken också.

4 av 5

Published with Blogger-droid v1.6.5

rödspätta

Den lokala nettobutiken hade rea på rödspätta. Receptet gick ut på att fylla rödspättan med hopmixad choritzo, soltorkad tomat och ströbröd och lägga tomater däremellan. Tyvärr var även korven från netto och maten höll jämt igenom nettokvalite.

2 av 5

Published with Blogger-droid v1.6.5

bläckfisk

Såhär såg pastasåsen ut

Published with Blogger-droid v1.6.5

Bläckfisk

Har tidigare ätit bläckfisk men denna gång hävdar jag bestämt att arten skiljer sig från den tidigare vi åt. Baby octupus av arten octupus blev det denna gång.

Vi slängde ner den i en gräddig pastasås med lax och sälleri. Bläckfisken sabbade såsen totalt.

1 av 5.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Ål

När vi åt sushi efter tur-mässan häromsistenes så ingick ål om man valde den största sushin.

I sin helhet var sushin god. Biten med ål, som recenceras, smakade dock inte så bra. De säljer antagligen inte så många tallrikar med ål för den var frusen.

2 av 5

Published with Blogger-droid v1.6.5

Pilgrimsmussla

Det är stor skillnad på olika typer musslor märkte jag idag när jag fick se de snusburksstora vita bitarna av mussla. Koncistensen är helt olik blämussla, mycket mer fisklik. De som bjöds idag köptes som frusna fileer. Erik upplyste middagsgästerna att dess ursprungsform är vita, stora räfflade snäckor.

Till kompositionen då. Pilgrimsmusslor a la bloody mary. En förrätt med starkare tomatpure serverad med gurklängd i coctailglas. Musslorna grillades i ugn med vitlöksmarinad. Mycket smakfullt. Eva föreslår dock att det är bra mycket praktiskare att äta ur platta tallrikar. Sådan mor sådan dotter när det gäller praktik kontra estitik.

3 av 5

Published with Blogger-droid v1.6.5

torsk, ansjovis

När fisk ätes hos svärföräldrar är det rättning i ledet när det gäller artval. Likväl som en sallad ska innehålla isberg, tomat och gurka så är valet av art lika brett so utbudet på ica i Östersund. Gädda uppskattas icke.

Även om det inte tåls att experimenteras med arter når receptens komplexitet höga nivåer. I afton bjöds det på torsk i folietäcke med ansjovissmaksatt gräddskum, pressad potatis och wokade grönsaker. Recept från bok på bild.

Mycket gott.
4 av 5

Published with Blogger-droid v1.6.5

bläckfisk, sepia

När det finns unik fisk på Netto då måste denna inhandlas. För någon vecka sedan fanns det såväl åtta- som tioarmad bläckfisk från märket Miramar, vilket verkar ha sin gren inom dåligtförmiljöfiske från asien. Bläckfisken kommer från asien men vet inte vilken miljöstatus den har. Just denna vecka minns jag inte om vilket armantal den nyttjade bläckfisken hade.

Vid tillagning av bläckfisk ska man se upp med att inte tillaga den för länge då den lätt blir seg. Den frusna variant vi hade inhandlat var filead och behandlad på något sätt, rätt ner i grytan bara.

Till receptet då. Paella med bläckfisk. Ris finns det flera varianter av. Grötris duger utmärkt. Ska stekas med lite lök och kryddor. I med de grönsaker som passar vi hade paprika och morot och stekfläsk (kött inte grönsak). Koka allt med buljong, vitt vin och så mycket saffran du har råd med.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Sardeller

Sardeller kommer ofta i burk och kan bytas ut mot salt. Sardellerna var en av ingredienserna i en sallad som i övrigt hade huvudingredienserna potatis, linser och kapris. Hör och häpna så avnjöts denna anrättning med den tidigare favoriten kolja.

Betyg: 4 av 5.

Published with Blogger-droid v1.6.5