ostron

Tillsammans med sniglar, chorizo, mango i parmaskinka och ett gott bröd avnjöt vi ostron. Ja, ostron är svåra att öppna. Dryck med bubblor till är att föredra.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Hoki

Denna vecka blev det ingen tur till feskekörka eller någon annan fiskhandlare. Istället fick jag förkovra mig i min lokala Nettobutiks digra utbud. Valet föll på Hoki. Hoki fångas runt Nya Zeeland och är en vit fisk.

Blandat med lax, musslor, morot, jordärtskocka

Published with Blogger-droid v1.6.5

Bergtunga

En plattfisk inhandlad på feskekörka. Stod och tjötade med fiskhandlarna ett tag. Använde handlarns recept till fullo. Han påstod att han hade tipsat mat-niklas om det och därefter provsmakat mat-niklas kokkonst.

Receptet var som följer:
Snitta de hela bergtungorna längs sidorna. Stoppa in färsk salvia i snitten. Salta och peppra. In i ugnen en kvart. Servera med nästan brännt smör och potäter. Vi åt också harricot verd och majrovor till. Majrovor har en ganska stark smak och ska inte kokas så länge.

Published with Blogger-droid v1.6.5

musslor

Veckans fisk och skaldjur blev en pastasås med musslor och bacon. Nästan enligt recept på foto. Fiskehandlarn hade sålt slut på färska blåmusslor så det blev frusna danska. Stod inte vilken sorts mussla på förpackningen så om jag har tur var det inte blåmussla, som jag då kan ta en annan gång.

Betyg: 4 av 5

Anna sa att maten inte var så nyttig så 3-4. Hon sa vidare att den inte var onyttig men kan vara nyttigare.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Räkor

Enligt bild nedan blev veckans fisk en klassisk räkmacka. Mackan innehöll; räkor, rom, avokado, sallad, dill, körsbärstomat, majonäs, ägg och philadelphia.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Bilder på fiskar

Branchorganisationen svensk fisk har en ypperlig hemsida. Bland annat med bilder och recept.

svenskfisk.se/fiskarter-och-fisket.aspx

Published with Blogger-droid v1.6.5

Bleka

Från förr förra veckan.

En torskfisk. Jag var grymmt sugen på grillat. Marinad med citron och lite kryddor. Se huvudsakligt recept i boken 'under valnötsträdet'. Grillades med paprika, lök och något mer på grillspett. Högst upp i ugnen på 275 grader ca 15 min.

Avnjut med turkisk youghurt blandad med lite riven ingefära och passande kryddor.

Ville göra kikärtssallad till men Netto har inte kikärtor i sitt ordinarie sortiment. Endast på kampanj. Det blev kidneybönssallad istället.

Samtliga recept inspirerade av Anna Bergströms 'under valnötsträdet'.

Ris till.

Betyg: 4 av 5

Published with Blogger-droid v1.6.5

Vitling med kokossås

Betyg: 4 av 5

Vitling

Vitling. Släkt med torsken. Är som störst denna tid på året. Avnjöts med ett Kenyainspirerat recept; grilled fish with coconut rice. Tag en bit purjo och två burkar kokosmjölk. Här tänkte jag glänsa genom att använda en hel kokosnöt. Den visade sig dock vara möglig på insidan. Substitut fick bli en skvätt matlagningsgrädde, lite mjölk och en burk kokosmjölk. Tärna en mango. Häll i ovan nämnda ingredienser med lite buljong, peppar och önskvärd curryblandning. Jag valde tandoricurry som bland annat innehåller cayennepeppar, timjan och gurkmeja. Koka upp. Lägg i fiskfileerna. Här skiljer jag mig från kenyareceptet. Kokt. Inte grillad. Koka i ca 10 min. Ät med ris.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Gös

Serverad gös med potatis

Published with Blogger-droid v1.6.5